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BGH-100高钙奶专用高酰基结冷胶

BGH-100高钙奶专用结冷胶是通过著作权保护性菌苗和方法，经特色沤肥和提取技艺制取的最新型高酰基结冷胶，添加图片非常低水量可以组成特殊凝胶的作用质构---液态流动量抑菌凝胶线上。在这个线上有比较高的假可塑性，粘性流体抑菌凝胶有较高的表观黏度，不可溶的成分存在优质的悬浮物情况下，特别在Ca²⁺来源于的能力下，不阴离子型粒子始终保持绝妙浮窗方式。总体上不扩大甜度，受到核高蛋白分子量的影响。

BGH-100具有普通高酰基结冷胶的一般性能，还有自己出类拔萃之处：

·在Ca²⁺存在的要件下，可成型品质更准定、持水作用更强的凝露；

·对牛奶、羊奶、骆驼奶具有相同的适应性。

应用：广泛用于高钙奶、豆奶、乳酸菌饮料、植物蛋白饮料等需要二灭和酸性饮料中，具有溶解性好、粘度低、口感细腻纯正，贴合大健康产业。建议添加量为0.02-0.03% 。

·  最主要技艺完成指标

·  外貌-------------------------------------------------类黑色粉沫

·  细度（可以通过0.28钻孔大小筛）%------------------------------------≥95

·  动力粘度 (1%H₂O ,25℃)mpa.s-------------------------------1500~3500

·  pH（1%H₂O ,25℃）---------------------------------------7.0-9.5

·  非常干燥减量化, w/%---------------------------------------------≤15

·  灰分%-----------------------------------------------------≤13

·  异丙醇  mg/kg--------------------------------------------≤750

·  铅(pb)  mg/kg----------------------------------------------≤2

 ·  结核杆菌占比(CFU/g)------------------------------------------≤10000

 ·  发酵粉和细菌（个/g）-----------------------------------------≤400

·  消化道菌群(MPN/100g)-----------------------------------------≤30

·  本型号规格货品程序执行GB25535-2010标准单位