结冷胶是由伊乐藻假单孢菌经微生物面团发酵过程中制取而成。结冷胶作本身胶凝剂在较低消耗量下就能组成一全系列调节的抑菌凝胶质构，要保持不错浓味缓解压力的的同时可出示不错的悬浊液比较稳定体制。确定含酰基的不同于，结冷胶可可分高酰基结冷胶和低酰基结冷胶。

高酰基结冷胶性：

可变成材质稳定性的优质的配置妇科凝胶；

耐碱性；

持水性树脂佳；

对果浆和不可溶性组成成分含有较佳的浮悬稳定的性；

与任何亲水固体配伍好；

低酰基结冷胶的性质

很低使用量下有着较大的疑胶标准；

高超的疑胶通透度；

妇科凝胶应力松弛和硬度标准的可手动调节性；

优越的的呈味性；

很好的配伍性；

优异的的热安稳性；耐腐；抗酶解。

结冷胶线质量统计指标

用到手段（以低酰结冷胶制自动隐藏剂举例）

将结冷胶、柠檬汁酸钠、醋酸钙、绵白糖配置成100ml水溶剂，均匀加温至95℃时保热10分种，让胶更加充分溶解完，蒸发至85℃时假如百香果酸、草莓酸，第二步假如已消毒的果粒，调控PH值，放凉至70℃时加食品香精、口味剂，很快冷却塔至常温的并静置4-61天，摇匀就行了。

关联性配方公式

结冷胶0.02%          柠檬百香果酸0.21%           青金桔酸钠0.035%

醋酸钙0.05%          绵白糖5%                   苹果系统酸0.04%

结冷胶类型APP