结冷胶是由伊乐藻假单孢菌经海洋生物面团发酵项目制取而成。结冷胶最为的胶凝剂在不高容量下时需确立一系可调节为的凝露质构，保护优秀口味解放的一并可展示 优秀的悬浊液不稳装修标准。是以含酰基的有差异，结冷胶可为高酰基结冷胶和低酰基结冷胶。

高酰基结冷胶优点：

可成型触感稳定可靠的应力松弛抑菌凝胶；

耐腐；

持水性树脂佳；

对果浆和不无水磷酸氢化学成分有极好的悬停维持性；

与多种亲水电解质溶液配伍好；

低酰基结冷胶的功能

过低需求量下有最高的凝胶的作用比强度；

不高的凝胶的作用透明的度；

疑胶弹力和抗拉强度的可以调整性；

优越性的呈味性；

好的配伍性；

市场大的的热可靠性；耐酸碱；抗酶解。

结冷胶产品质量指标

应用最简单的方法（以低酰结冷胶制浮悬剂加以分析）

将结冷胶、青金桔酸钠、碳酸氢钙、白沙糖配制出100ml水液体，加湿至95℃时外保温1015分钟，让胶充足降解，一系列冷却至85℃时加盟柠檬汁酸、香蕉酸，第三加盟已消毒杀菌的果粒，进行调节PH值，闭式冷却塔至70℃时加香料、怪味剂，发展放置冷却至低温并静置4-6分钟，摇匀即刻。

参考选取工序

结冷胶0.02%          青柠檬酸0.21%           青柠檬酸钠0.035%

磷酸钙0.05%          白沙糖5%                   苹果手机酸0.04%

结冷胶具代表性应该用